它在蒸餾的時候是通過給液體進行加熱，因為混合液體中，各液體的沸點不同，通過從小到大的循序進行液體溫度的加熱，然后將這些液體轉化為氣體，進行穿出，然后通過方面接通的冷凝管進行氣體溫度的釋放，然后重新傳化為液體，在通過管道的牽引，讓它們分別進入不同的容器，實現液體蒸餾的目的。

　　液體的分子由于分子運動有從表面溢出的傾向。這種傾向隨著溫度的升高而增大。如果把液體置于密閉的真空體系中，液體分子繼續不斷地溢出而在液面上部形成蒸氣，使得分子由液體逸出的速度與分子由蒸氣中回到液體的速度相等，蒸氣保持一定的壓力。此時液面上的蒸氣達到飽和，稱為飽和蒸氣，它對液面所施的壓力稱為飽和蒸氣壓。實驗證明，液體的飽和蒸氣壓只與溫度有關，即液體在一定溫度下具有一定的蒸氣壓。這是指液體與它的蒸氣平衡時的壓力，與體系中液體和蒸氣量無關。

　　根據工作原理，還有一種不需要人工操作，自動進行液體蒸餾的太陽能蒸餾器，在工作的時候，太陽光線會直接通過玻璃頂棚，然后照射到黑色的水泥池底，給黑色水泥池低進行加熱，這時候加熱過的水泥池低會把熱量傳遞給池中的水，給水進行加熱，加熱后的水會被蒸發，然后蒸發后的水蒸氣會隨著氣體上浮，到玻璃頂棚，再在玻璃頂棚上進行冷卻，重新轉化為液體，然后在重力的牽引下，隨著玻璃棚流道位置。根據使用情況的不同，以分為頂棚式、聚光式、圓球式以及蜂窩結構的閃蒸式太陽能蒸餾器。這些都可以進行水的凈化。